Кокосовая — всего ¼ стакана! Она прекрасно впитывает влагу и создаёт нежную текстуру

3 яйца + 1 банан или яблочное пюре для естественной сладости и связывания теста

Ягоды по вкусу — свежие или замороженные малина, черника, голубика

Зелёная гречка после замачивания становится мягкой и легко превращается в гладкое тесто. Банан добавляет естественную сладость и работает как связующий агент вместо муки.

Эти блины получаются удивительно лёгкими, с приятным ореховым привкусом.

Они прекрасно держат форму и не разваливаются при переворачивании.

Подача: Отлично сочетаются с кокосовым йогуртом, ягодами, ореховой пастой или просто с корицей.

Смешайте оба вида муки с псиллиумом в большой миске. В отдельной ёмкости взбейте яйцо с йогуртом, затем соедините с сухой смесью.

Постепенно добавляйте минеральную воду, помешивая, пока не получите консистенцию густой сметаны. Тесто должно медленно стекать с ложки, но не быть слишком жидким.

Дайте тесту постоять 5-7 минут — псиллиум и кокосовая мука впитают влагу, и консистенция стабилизируется.

Важный момент: Жарьте на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься внутри и не подгорели снаружи.

Выбор банана: Чем спелее банан, тем слаще и ароматнее получатся маффины. Идеально использовать бананы с потемневшей кожурой — в них больше всего природных сахаров.

Консистенция: Тесто должно быть довольно густым, но текучим. Мука зелёного банана впитывает много влаги, поэтому не пугайтесь, если поначалу тесто покажется густоватым.

Проверка готовности: Воткните зубочистку в центр маффина — она должна выйти сухой или с минимальными крошками.

Хранение: В холодильнике до 5 дней в закрытом контейнере, можно заморозить на срок до месяца.

Амарантовая мука — это древнее зерно ацтеков, богатое белком и лизином. В сочетании с тыквой получается печенье с невероятно нежной текстурой, лёгким ореховым послевкусием и тёплым ароматом специй.

Амарантовая мука содержит около 14% белка — больше, чем в пшенице! Она богата кальцием, железом и магнием. У неё приятный слегка ореховый вкус, который прекрасно дополняет сладость тыквы.

Альтернатива: Можете заменить половину амарантовой муки на кокосовую или миндальную для другой текстуры.

Толщина: Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся хлебцы. Оптимальная толщина — около 2-3 мм.

Равномерность: Используйте лопатку или ложку, чтобы размазать тесто максимально ровно по всей поверхности пергамента.

Сушка: Хлебцы должны полностью просохнуть, иначе они будут мягкими. При необходимости оставьте их в выключенной духовке ещё на 10 минут.

Вариации: Добавьте сушёные травы (розмарин, тимьян), паприку, чеснок или семена кунжута для разнообразия вкусов!

Чиа-пудинг — это один из самых простых и полезных десертов. Семена чиа богаты омега-3 жирными кислотами, белком и клетчаткой. Они увеличиваются в размере в 10-12 раз, впитывая жидкость и создавая желеобразную текстуру.

Десерт получается удивительно сытным — небольшая порция надолго утоляет голод. Это идеальный завтрак или полдник, который можно приготовить заранее.

Вариации: Добавьте какао-порошок, ваниль, корицу или матчу для разных вкусов. Можете использовать любое растительное молоко вместо кокосового.

Всего три ингредиента превращаются в изысканное лакомство, которое по вкусу не уступает магазинному, но в тысячу раз полезнее.

Финики дают натуральную сладость и липкость, орехи — хруст и питательность, кокос — нежный тропический аромат.

Выбор фиников: Сорт Medjool идеален — они очень мягкие и сладкие. Если используете более сухие финики, замочите их в тёплой воде на 15 минут.

Хранение: В холодильнике до 2 недель в закрытом контейнере. Можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Выбор яблок: Используйте кисло-сладкие сорта типа Гренни Смит или Антоновка — они дают лучший баланс вкуса и не превращаются в кашу при выпечке.

Консистенция теста: Тесто должно быть довольно густым, но легко размешиваться. Если яблоко очень сочное, можете добавить ещё немного муки.

Проверка готовности: Маффины должны пружинить при нажатии, а зубочистка выходить почти сухой с несколькими влажными крошками.

Вариация: Добавьте горсть изюма или нарезанных грецких орехов для дополнительной текстуры!

Этот десерт звучит необычно, но попробовав его однажды, вы будете готовить его снова и снова. Авокадо создаёт невероятно кремовую, бархатистую текстуру, абсолютно не чувствуясь во вкусе. Результат — нежный шоколадный мусс, который тает во рту.

Авокадо содержит полезные жиры, которые создают ту же кремовую текстуру, что и сливки в традиционном муссе. При этом он практически безвкусен, позволяя какао и банану быть в центре внимания.

Банан даёт всю необходимую сладость, а кокосовое молоко добавляет тропической нотки и помогает достичь идеальной консистенции.

Питательность: Богат полезными жирами, калием, магнием и антиоксидантами из какао!

Эти кексы получаются невероятно влажными благодаря моркови и яблоку. Морковь добавляет естественную сладость и бета-каротин, яблоко даёт сочность, а специи создают уютный, согревающий аромат. Идеальны для завтрака или полдника — питательные, сытные и полные витаминов. Совет: Натирайте морковь на самой мелкой тёрке, чтобы она полностью растворилась в тесте.

Эти брауни получаются плотными, влажными, с насыщенным шоколадным вкусом. Гречневая мука даёт лёгкий ореховый оттенок, который прекрасно дополняет какао. Никто не угадает, что в них нет сахара и глютена!